Papryka chili znalazła bardzo szerokie zastosowanie w kuchni, w wielu regionach świata. Za ostry smak papryki chili odpowiada zawarta w jej owocach kapsaicyna, która oprócz walorów smakowych (ostry smak), posiada również właściwości prozdrowotne.
Zastosowanie:
W tego rodzaju kuchniach chili stanowi głównie dodatek do sosów. Często też wykorzystywana jest do marynat mięsnych. Papryka chili znajduje szerokie zastosowanie w kuchni jako przyprawa, dodaje potrawom ostrego smaku. Ponadto paprykę chili wykorzystuje się do dań tradycyjnych w kuchni polskiej m.in. w leczo. Jest popularnym dodatkiem do wyrobów cukierniczych, podkreślającym smak słodyczy.
