Goździki to nierozkwitłe, wysuszone pąki kwiatowe zielonego drzewa goździkowego, służące głownie jako przyprawa. Suszone doskonale sprawdzą się jako przyprawa do ciast, sosów, wina, itp. Charakteryzują się bardzo silnym, ostrym, a zarazem ciepłym i słodkim aromatem. Mają słodko gorzki i cierpki smak.
Zastosowanie:
Pasują do słodkich i wytrawnych dań. Mielone goździki dodaje się do ciast z miodem, pierników, chleba oraz grzanego wina i piwa. Ponadto goździkami przyprawia się: kompoty, desery, ciasta i sosy owocowe, likiery, poncze. Goździki są bogate w minerały: wapń, żelazo, fosfor, sód, potas oraz witaminy A i C.
